チーズケーキは好きだけど

チーズケーキは大好きだけど、チーズ自体は好きではない。
乳製品でいえば、牛乳は好きだけど冷えている牛乳に限られます。

温めた牛乳は飲めないので、
牛乳を温めて調理するようなホワイトソース系の
クリームシチュー、グラタンが苦手です。

ピザには大抵チーズがのっているので、
ピザも好んで食べることはしない。

しかし、なぜかチーズケーキは大好き。
なぜ、乳製品であるチーズを使っているのに大丈夫なのか?
冷えているからか?自分でも謎。
もし同じような味覚の持ち主がいれば教えて欲しい。

チーズケーキの材料

チーズケーキの材料として使われるチーズは、クリームチーズが代表的です。

クリームチーズが出来る工程は、牛乳にクリームを加え、熟成せず作る。
新鮮なフレッシュチーズ。そして、味にくせが無いから、
どんなチーズ菓子(レアチーズケーキ・ベイクドチーズケーキ・スフレなど)にも合うらしい。

その他に、ゴルゴンゾーラ・ブルーチーズなどを使うこともあるようだ。

ところで、チーズ自体は好きではないと言ったが、カマンベールは例外で
これは、チーズケーキとかに加工するのではなくて、そのままで食べるのがおいしい。

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