コーヒー豆からコーヒーへ

コーヒー豆は、世界各国の栽培された原産地より、
収穫後日本へ船舶などで輸入されてきます。

有機栽培（オーガニックとも言う）の認定を受けるようなコーヒー豆は
とても品質が良いとされます。

それもそのはず農薬を一切使用しないため、虫がつきやすいが、
それらを防ぐために輸送は冬に行ったりと、とても大事に運ばれ手間ひまが
掛けられているのです。

通常のコーヒー豆は、ホストハーベストという処理を行われます。
これは、豆に農薬をまぶすことであり、輸送前に行われます。
輸送後は、殺虫剤をまいているようです。
こう考えるといかに有機栽培のものが良いかが一目瞭然です。

つぎに、コーヒー豆の鮮度は、収穫後１年以内が鮮度が高いとされています。
コーヒー豆からコーヒーになるまでには、様々な行程があります。
輸入されたコーヒ豆がお店に届き、
お店の人がお客さんに出す分だけのコーヒー豆を焼く。
そして、焼いてから３・４日置いてから、
飲む直前に必要な分だけミルでコーヒー豆を挽く。
以上が、コーヒー豆からコーヒーになるまでのプロセスです。

ちなみに、美味しいコーヒーは、豆を焼いてから３・４日後が最適だそうです。
もし、コーヒー豆を焼く時点から自分で行いたいのであれば、
豆の保存方法として、豆は密閉された容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。

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